Dienstag, 23. April 2013

Zitronen Muffin in der Eiswaffel Rezept

Hier habe Ich jetzt einen richtigen hingucker für euch der auch noch Super schmeckt :-)
Zitronen Muffin mit einem Schoki Kern in der Mitte, oben drauf ein Marshmallow Buttercreme Häubschen oder ein Schoki Häubchen.

Zutaten:

130g weiche Butter (nicht flüssig)
130g Zucker
2 kleine Eier (Raumtemperatur)
1 Päckchen Vanillinzucker
250g Mehl (Typ 405)
1 1/2 TL Backpulver oder Natron
1 Prise Salz
80 ml Milch (Raumtemperatur)
250gr. Dunkle Schokolade
Zitronen Aroma
Eine halbe Abgeriebene Zitronen Schale
Lebensmittelfarben
Eiswaffel ( Die bekommt ihr in jeder Eisdiele )

Zitronen Muffin:
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
Dann die Eier mit dazu geben und weiter Mixen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen.
Nach und nach das gesiebte Mehl in die Mischung geben und nun noch die Milch mit dazu geben.
Alles miteinander vermischen.
Zuletzt das Zitronen Aroma und die abgeriebene Zitronenschale untermischen.

Wenn der Teig schön geschmeidig ist nehmt ihr euch 5 Schüsselchen und Teilt den Teig darauf auf.
Nun in den gewünschten Farben einfärben.

Ihr braucht einen Karton, wodrinne Ihr die Waffeln reinstellen könnt zum backen.
Schneidet kleine löscher in die Oberfläche des Kartongs, so groß das die Eiswafeln Gut drinne hängen.
Wenn das erledigt ist packt Ihr den kompletten Karton mit Alufolie ein, sonst könnte der karton anschmoren im Backofen.
Ihr seht das allerdings auch auf den Fotos :-)

Nun nehmt ihr immer eine Eiswaffel in Die Hand und gebt immer einen Löffel Teig in die Waffel von jeder Farbe.
Dank dran das diemFarbe die unten ist nach Oben kommt beim backen.
Das gibt innen drinne ein super Muster.
Ich habe die Eiswaffeln bis Oben hin voll gemacht mit Teig damit Ich eine schöne Wölbung bekomme, wie eine Eiskugel :-)

Ihr backt das ganze bei 180C° ca 15-25 Minuten.
Zum Abkühlen zu erst nur die Backofentüre öffnen und ca 10 Minuten später erst mit Karton raus holen zum kompketten Abkühlen.

Wenn die Muffins komplett abgekühlt sind nehmt ihr euch ein Rörchen, nicht zu groß, Ihr werdet damit ein Loch in die Mitte des Eiswaffel Muffins machen.
Einfach soweit nach Unten gehen wie es Geht, Vorsichtig damit die Waffel unten nicht Bricht.

Die Schokolade im Wasserbad komplett schmelzen und in die Muffinlöcher geben.
Kurz abwarten bis die Schoki etwas gesagt ist und bis oben voll machen.
Nun in den Kühlschrank stellen bis die Schokolade fest ist.

Marshmallow Buttercreme:

Zutaten:
Eine halbe Dose Fluff ( Marshmallowcreme, gibt es zB beim Kaufland oder bei Edeka )
125gr Weiche Butter
Und Puderzucker (nach geschmack)
Vanilleschote oder Dr.Oetker Vanillemühle

Als erstes einmal gebt Ihr die Butter in einen Meßbecher und schlagt Sie schaumig mit dem Mixer.
Gebt immer wieder etwas Puderzucker dazu nur nicht zu viel, die Marshmallow Creme ist sehr Süß.
Nun den Fluff mit dazu geben und die Vanille und alles gut durch mixen.
Ihr werdet sehen diese Creme hat eine wirklich Wunderbare Konsistenz, die eignet sich sehr Gut für Cupcakes da Sie komplett Ihre Form behält.
Die Creme könnt Ihr auch mit Lebensmittel Farbe färben, so wie Ihr das wollt.

Nun die Creme auf die Eiswaffeln drauf und Dekoriert wie Ihr eu/h das vorstellt.
Die kleinen Eiswaffeln habe Ich kopfüber in die Schokolade getunkt, siwas bekommt man ja auch in der Eisdiele :-)
Aus Marzipan habe Ich Früchte geamacht.
Ich hoffe euch gefallen meine Muffin Eiswaffeln.
Die kommen super als Geschenk an und sehen wirklich seeeeehr Gut aus :-)
Viel spaß beim nachbacken.

Süße Sünden selbst gebacken
Eure
Alexandra

Kommentare:

  1. Hallo
    Deine Sachen sehen wirklich klasse aus.
    Ich nehm mal das Rezept für die Buttercreme und werd die auf Schokomuffins machen und Dir berichten :D
    Kann aber eigentlich nur MEGA lecker werden!!!

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  2. Hallo Kathi

    Das kannst Du gerne machen und es wird mega lecker schmecken auf den Schokimuffins.
    Die Creme kannst Du noch mit Aromen aupeppen so kommt etwas abwechslung rein oder aber du kauffst Erdbeer Fluff, damit schmeckt die Creme auch sehr lecker.
    Ich freue mich auf deinen Bericht von deinen Muffins.
    Die werden bestimmt super lecker.
    Vielen Dank für deinen lieben Kommentar :-)
    Herzliche Grüße
    Alexandra

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  3. Sehr lecker sieht das aus werd es ma probieren die tage

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